Author: Nanda RoyMajumdar
লাউ শাক (Bottle gourd leaves) বাঙালির খাদ্য তালিকায় একটি সুপরিচিত ও পুষ্টিগুণে ভরপুর শাক। এটি লাউ গাছের কচি পাতা ও ডগা দিয়ে রান্না করা হয়।
জয়ন্তী শাক (Sesbania grandiflora বা Sesbania aculeata) বাঙালির খাদ্যতালিকায় অন্যতম জনপ্রিয় ও পুষ্টিকর একটি শাক।
কুমড়ো শাক (Pumpkin Leaves) বাঙালির রান্নাঘরের এক জনপ্রিয় ও পুষ্টিগুণে ভরপুর শাক। এটি কুমড়ো গাছের পাতা এবং ডগা থেকে তৈরি হয়।
নিম শাক (বৈজ্ঞানিক নাম: Azadirachta indica) আমাদের দেশের একটি অত্যন্ত জনপ্রিয় ও ঔষধিগুণসম্পন্ন শাক।
সহজলভ্য, সুস্বাদু ও স্বাস্থ্যসম্মত – পুই শাকের গুণ জানলে আপনারা অবাক হবেন।
ধনে শাক, যাকে আমরা সাধারণভাবে ধনেপাতা বলি, এটি একটি সুগন্ধযুক্ত পাতাবিশেষ যা বিভিন্ন রান্নায় সুগন্ধ ও স্বাদ বৃদ্ধির জন্য ব্যবহৃত হয়।
সরষে শাক: (Mustard Greens) হল সরষে গাছের সবুজ পাতা, যা বিশেষ করে শীতকালে পাওয়া যায় এবং বাঙালি রান্নায় একটি পরিচিত ও প্রিয় শাক।
বৃক্ষাসন শব্দটি এসেছে সংস্কৃত “বৃক্ষ” (গাছ) ও “আসন” (ভঙ্গি) থেকে।
পাট গাছ শুধু রেশমি তন্তু তৈরির জন্যই নয়, এর পাতা অর্থাৎ পাট শাকও অত্যন্ত পুষ্টিকর ও উপকারী একটি খাবার।
তড়াসন: শক্তির উৎস ও মানসিক স্থিরতার পথে প্রথম ধাপ।