Browsing: Vegetables

কালো মটরশুঁটি (Black Gram বা Urad Dal) এক ধরনের ডাল যা দক্ষিণ এশিয়ার রান্নায় অত্যন্ত জনপ্রিয়। এটি ডাল জাতীয় ফসলের মধ্যে অন্যতম পুষ্টিকর খাবার হিসেবে পরিচিত।

সকালের বাজার থেকে সদ্য তোলা কচি লাউ, টাটকা টমেটো বা শিশিরভেজা পালংশাক—দেখতে যেমন সুন্দর, তেমনি পুষ্টিতে ভরপুর।

নোটে শাক, যা অনেক এলাকায় ‘নটে শাক’ নামেও পরিচিত, বাংলাদেশের গ্রামীণ জীবনে একটি অতি পরিচিত এবং সহজলভ্য শাক।

পলতা গাছের হার্ট-আকৃতির পাতাগুলিকে বাংলায় “পলতা পাতা” বলা হয়।

এই উদ্ভিদ সেমি‑অ্যাকোয়াটিক, নিচে মাটিতে বা জলাশয়ে থাকে, প্রায় ৩০–৬০ সেমি লম্বা হয়।

কালকাসুন্দে শাক একটি বহুবিধ ভেষজ ঔষধি উদ্ভিদ, যা বিপাকশক্তি উন্নয়নে, কাশি, জ্বর, অ্যালার্জি, ক্ষত নিরাময় এবং কোষ্ঠবদ্ধতা নিরাময়ের ক্ষেত্রে প্রচলিতভাবে ব্যবহৃত।

হিঞ্চে শাক (Hygrophila auriculata) বাংলার গ্রামীণ খাদ্য সংস্কৃতির একটি সুপরিচিত ও জনপ্রিয় শাক।

ধনেপাতা (ধনিয়া পাতা) শুধু রান্নার স্বাদ ও গন্ধ বাড়ায় না, এর রয়েছে অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতাও।

গুলঞ্চ শাক (Tinospora cordifolia), বাংলায় গুলঞ্চ লতা বা গিলয় নামেও পরিচিত, একটি বিখ্যাত ভেষজ গাছের পাতা ও কচি ডগা দিয়ে তৈরি শাক।

ইচর বা কাঁঠাল হল শাকসবজির মধ্যে অন্যতম এক সবজি যা ঘরে ঘরে রান্নার জন্যে ব্যবহার হয়ে থাকে।